Vegan essen – vegan leben?
Über die Vor- und Nachteile veganer Ernährung
2021 ernährten sich 1,41 Millionen Menschen in Deutschland vegan, während es weltweit eine Milliarde Menschen waren. Diese Zahlen nahmen über die Jahre deutlich zu, 2015 waren es in Deutschland nur 0,85 Millionen Personen, die weitgehend auf tierische Produkte verzichteten. Deshalb werfen wir heute einen Blick auf die Vor- und Nachteile veganer Ernährung. Außerdem erklären wir euch, was vegane Ernährung überhaupt ist.
Während Veganer gar keine tierischen Produkte zu sich nehmen, essen Vegetarier lediglich kein Fleisch und keinen Fisch. Einige meiden auch Gelatine und tierisches Lab, da diese Produkte von toten Tieren stammen. Für Vegetarier stehen weiterhin Milch, Käse, Eier und Honig auf dem Speiseplan – für Veganer nicht. Aber vegan zu sein, bedeutet für viele Menschen auch mehr als nur vegan zu essen. Zum Beispiel tragen viele Veganer auch keine Kleidung aus Leder oder aus Fell. Manche verzichten auf das Reiten von Pferden oder ernähren sogar ihre Haustiere – wie Katzen und Hunde – vegan. Das heißt, vegane Menschen meiden die Nutzung von Tieren oder tierischen Produkten in allen Lebensbereichen.
Die Gründe dafür, dass sich immer mehr Menschen vegan ernähren, sind sehr vielfältig und es gibt auch einige Vorteile am veganen Leben. Eines der wichtigsten Motive für Veganismus ist zum Beispiel die Reduktion von Tierleid, beispielweise in der Massentierhaltung, in der Tiere auf viel zu engem Raum und unter nicht artgerechten Bedingungen gehalten werden. Noch immer stammen 97% des Fleisches, das konsumiert wird, aus Massentierhaltung. Dem soll durch den kompletten Verzicht auf tierische Produkte entgegengewirkt werden.
Zudem sehen Forscher insgesamt eine Reduktion des Konsums von tierischen Produkten als notwendig an, weil das positive Auswirkungen auf die Umwelt hat. Denn bei dem Anbau von Getreide, Gemüse und Obst werden weniger Treibhausgase erzeugt als bei der Fleisch- und Milchproduktion. Ein Treibhausgas ist zum Beispiel CO2 und das trägt zum Klimawandel bei und erwärmt die Erde.
Doch auch das Entdecken neuer Produkte und Rezepte ist ein Vorteil der veganen Ernährung und der hohe Gehalt an Ballaststoffen in veganen Lebensmitteln hat gesundheitliche Vorteile wie eine Senkung des Risikos für lebensmittelbedingte Erkrankungen (z. B. durch Salmonellen). Sogar die Wahrscheinlichkeit, andere Krankheiten zu bekommen, soll sinken.
Es gibt viele Vorteile der veganen Ernährung, aber man muss auch die Nachteile beachten. Sich vegan zu ernähren, kann zum Beispiel recht teuer sein. Man sollte bei einer veganen Ernährung vor allem für die Zufuhr von bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sorgen, die man ansonsten durch tierische Produkte zu sich nimmt, und seine Blutwerte diesbezüglich alle paar Monate überprüfen lassen.
Schwierig ist auch, dass man immer darauf achten muss, nicht doch aus Versehen etwas zu essen, dass nicht vegan ist. Denn in vielen Lebensmitteln sind tierische Produkte enthalten, die auf den ersten Blick nicht zu erkennen sind. Diese versteckten tierischen Inhaltsstoffe sind zum Beispiel Milchpulver in der Margarine oder Butterfett in der Zartbitterschokolade und wenn man wirklich zu 100 Prozent sicher seien will, dass etwas vegan ist, sollte man es selbst kochen oder herstellen.
Deshalb ist es wichtig, die Zutatenliste auf den Produkten genau zu lesen und zu wissen, wo die Inhaltsstoffe herkommen. Das Essen unterwegs und in Restaurants ist mühsamer, da viele Lokale maximal vegetarische Gerichte anbieten. Dennoch gibt es zunehmend auch Restaurants, die vegane Gerichte anbieten.
Quellen:
Vegan Statistiken - Zahlen & Fakten zum Veganismus • CareElite
Anzahl der Veganer in Deutschland 2020 | Statista
Fleisch zu 97 % aus Massentierhaltung - Deutsches Tierschutzbüro e.V. (tierschutzbuero.de)
